Awesome cheesecake!
Såå receptet lyder som nedan, det inom parantes är mina kommentarer som man får lägga vikt vid eller ej, som man vill med den saken. Jamie's tips längst ner kommer jag nog använda, och byta ut lite av digestivekexen till pepparkakor i jultider, blir nog bra! Recept och bild är hämtade från recept.nu
Vaniljcheesecake med rårörda hallon (fast den smakar mer citron/apelsin än vanilj)
Antal portioner: 8 (Blev rätt mycket mer än 8 portioner, fast det beror ju på hur glupsk man är i och för sig...)
Ingredienser
150 g smör, plus en extra klick att smörja formen med (Min botten blev rätt smulig så jag tar mer smör nästa gång, vet inte hur mycket än men prova dig fram så att du får en bra konsistens. Den ska bli som en sammanhängande massa liksom.)
200 g digestivekex
100 g havregryn
1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljessens
600 g philadelphiaost
150 g strösocker
1 st citron
1 st apelsin (Har du en stor apelsin kanske du inte behöver riva hela apelsinen, men det beror ju på vilket förhållande mellan citron och apelsin du vill ha)
300 ml vispgrädde
Till de rårörda hallonen
100 g strösocker (Man kan ta lite mindre socker, blir hemskt sött annars)
500 g hallon
Om du inte har en hushållsvåg, vilket jag inte har, så finns det ofta omvandlingstabeller från gram till milliliter i grundkokböcker. Jag använde "Vår kokbok" och det funkade finfint.
Gör så här
1. Smörj en form med löstagbar kant (23 cm i diameter) med smör.
2. Lägg i digestivekexen i en ren diskhandduk och mosa dem till smulor med en brödkavel. Sätt en stekpanna på låg värme, lägg i havregrynen och rosta till de får färg. Tärna smöret och lägg det i pannan tillsammand med kexsmulorna. Rör varsamt med en träslev till en sammanhängande massa.
3. Ta bort från värmen, sleva över massan i formen och släta ut den. Platta varsamt ut med händerna eller baksidan me den slev - vi vill ha en jämn och hårt packa botten. Låt svalna och stelna i kylskåp i 1 timme.
4. Om du använder en vaniljstång, dela den på längden och skrapa med kniv försiktigt ut fröna. Lägg all philadelphiaost i en skål, tillsätt vaniljfrön eller vaniljessens, strösocker, rivet citron- och apelsinskal samt saften från citronen. Rör om ordentlige tills du har en slät och fin blandning.
5. Vispa grädden lätt i en annan skål. Tillsätt hälften av grädden till ostblandningen och vänd ner den. Vänd därefter varsamt ner resten av grädden. Blanda samman smeten, sleva sedan upp den på kakbottnen och släta till med slickpott. Låt cheesecaken stå i kylen i minst en timme.
6. Lossa försiktigt kakan med en liten kniv och lyft upp den ut formen. Lägg upp den på ett tårtfat.
7. Blanda socker och hallon i en skål, mosa med händerna. Häll hallonen över cheesecaken och sprid ut i ett jämnt lager med baksidan av en sked.
Jamies tips!
Du kan förstås göra den här cheesecaken utan hallon, men om det är sommar och hallonen är mogna är det verkligen värt besväret - folk kommer att skrika högt av glädje! Man kan också använda andra bär, till exempel jordgubbar, körsbär, blåbär, björnbär eller svarta vinbär.
Lycka till!
